现在交通方便，好多人都离开老家，去别的城市打拼。东北的游大哥就在重庆工作，是装地暖的。他生意做得不错，还处了个重庆女朋友叫小敏。每天跟小敏一起吃小面、火锅、江湖菜搭档网，游大哥早就舍不得走了。
这天小敏说，老家要杀猪，回去吃刨猪汤。游大哥赶紧跟着去，他说老家过年也吃杀猪菜，不知道跟重庆的刨猪汤是不是一个味儿。到了小敏家，瞧见十几个大老爷们围着粉色围裙杀猪，那场景真好笑。游大哥也赶紧上前搭把手，大伙儿都笑着忙活，特别开心。
整个过程热闹极了，基本都是男人在忙杀猪的事。女人们把处理好的猪肉搬到厨房，开始清洗、炒制。不过厨房里不光有女人，掌勺的大厨是小敏的大伯，他拿着大勺子在锅里不停翻炒，香味很快飘满屋子，让人直咽口水。
展开剩余67%刨猪汤不是一道汤，是一桌子菜，全是用新鲜猪肉做的。第一道菜就让游大哥吃了两碗米饭，实在太下饭了。那是切好的猪耳朵，跟尖椒一起炒，爆炒之后，俩味儿混在一起更香。猪耳朵软糯，尖椒脆爽带点辣，越吃越想吃。单吃可能有点辣，配着米饭吃，好吃得停不下来。
接着是一盘大杂烩，这才是狭义上说的刨猪汤。里面有猪血、五花肉、猪肝、酥肉、瘦肉，下面垫着白萝卜、豆芽、粉条。自家养的猪肉油脂多，有了素菜垫底，吃着清爽不腻。五花肉肥而不腻，咬一口满嘴油汁。猪肝脆嫩，一点腥味没有。猪血咸淡刚好，入口就化。瘦肉丝丝入味，一点不柴。酥肉是现炸的，香酥可口。游大哥不光吃了盆里的，还抓了不少刚炸好的，带点麻味，越吃越想吃。
后面上的红烧肉焖黄豆也特好吃。黄豆个头小却饱满，直接用勺子舀着吃，越过瘾。五花肉切成拇指大小，炖得软糯不腻，吃下去满是油脂香，心里特满足。
还有烧白、排骨这些猪肉菜，游大哥实在吃不下了。他反倒喜欢油渣莲白，用肥猪肉煸出猪油，再把打了霜的卷心菜爆炒，脆嫩多汁，味道香浓，一盘不够，还得再来一盘。水煮南瓜也不错，香甜软糯，最解腻开胃了。
游大哥吃得满嘴是油，特羡慕村里的男人，又会杀猪又会炒菜搭档网，还炒得这么好。他对着女朋友撒娇，说要当上门女婿。看他这醉乎乎的样子，大伙儿都笑了。这样的刨猪汤，你爱吃吗？欢迎在评论区聊聊！
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